Foto de Alan Weiner
Când cineva îți înmânează o carte de bucate pentru alergători, este ușor să suspini. Mult mai probabil decât nu, dețineți un alt set bland, plictisitor de rețete, axat pe alimente ca combustibil, aromare de deprioritizare. Dar luați un flip prin noua carte de bucate a lui Shalane Flanagan și veți fi gata să mâncați acele gânduri. Chifishentlet -uri de bizon, somon sălbatic, shake -uri de alune și macaroane de ciocolată?! Stai, această carte este pentru alergători? Umplut cu legume sezoniere, carne alimentată cu iarbă, grăsimi sănătoase și dulciuri, iată cartea de bucate sănătoasă din care veți fi în sfârșit tentați să gătiți.
Tocmai la timp pentru sezonul maratonului, alergați repede, mâncați lent este un efort de echipă din partea lui Shalane Flanagan și Elyse Kopecky, un sportiv și un bucătar. Shalane Flanagan este olimpicul de patru ori, s-a întors recent de la Rio cu locul șase în Maratonul Femeilor. Elyse Kopecky este un bucătar și antrenor de nutriție instruit și un vechi prieten de la colegiu și coechipier de la UNC Chapel Hill Cross-Country. Împreună, ei înțeleg mâncare adevărată și sportivi adevărați, cu rețete care merg la distanță.
„Suntem mari credincioși că dietele nu funcționează”, explică Flanagan. „Nu suntem în fads sau tendințe – mâncăm alimente reale, integrale. Atâta timp, a trebuit să lupt pentru acel aspect rău, atletic. Dar, cu modul în care Elyse m -a învățat să gătesc, a ridicat această povară. Dacă mănânc cele mai bune alimente, nu este nevoie să număr calorii, pentru că alerg repede și mă simt uimitor. ”
Lucrând la carte, Flanagan a păstrat un jurnal de mâncare, iar introducerea dezvăluie ceea ce mănâncă o săptămână. Sună surprinzător de capabil: smoothie-uri, ovăz sau ouă pentru micul dejun, salate de legume și cereale pentru prânz, friptură suculentă sau pește la cină. De multe ori depinde de resturi, de a face un lot mare de cereale sau de a salva o bucată de somon pentru a arunca o salată. Nu se află în încărcarea carbohidraților, dar, de asemenea, nu este obsedată de proteine sau paleo-și mănâncă deserturi sănătoase. „Cu siguranță am un dinte dulce”, spune Flanagan, „dar deserturile din cartea noastră nu sunt prea dulci, așa că pot încânta de ele și nu trebuie să mă simt niciodată lipsită.”
Rezultatele vorbesc de la sine. Ea a mâncat în acest fel ducând până la Rio, câștigând un loc ca unul dintre primii cinci din lume pentru jumătatea maratonului și a înregistrat un record în 10k pe drum. Desigur, asta nu este toată dieta. „Dar la 35 de ani, sunt extrem de recunoscător că încă mai conduc cele mai bune în această etapă a carierei mele. Cu o nutriție bună, mă simt întinerit. ”
Flanagan și Kopecky vor să intri în bucătărie și să te gândești la gătit ca o extensie a antrenamentului tău. Kopecky insistă că aceste rețete alimentează pe oricine urmărește un stil de viață activ. „Nu trebuie să parcurgi 100 de mile pe săptămână, precum Shalane, pentru a încânta aceste rețete. Încă alerg pentru distracție, dar mai ales alerg după copilul meu de 2 ani! Aceste rețete delicioase sunt bune pentru toată lumea, fie că vă antrenați pentru primul dvs. 5K, 10K, jumătate de maraton sau maraton. Îi hrănesc copilului meu și îi hrănesc cu mama mea în anii șaizeci.
„Mâncarea sănătoasă are o credibilitate proastă în această țară pentru a fi bland și plictisitor. Vrem să arătăm sportivilor de toate nivelurile că nutriția și aroma pot merge cu adevărat mână în mână. ”
Sunteți gata să fugiți în bucătărie? Flanagan și Kopecky sunt încântați să împărtășească trei dintre rețetele lor „indulgent delicioase” cu cititorii Fitbit. Faceți clic pentru câteva brioșe de super-combustibil, o salată de cereale dependente și chiftele care vă vor ajuta să înregistrați recordurile personale.
Obțineți rețeta completă pentru brioșe de supereroi.
Obțineți rețeta completă pentru salata de kale-radicchio cu Farro.
Obțineți rețeta completă pentru chiftele de bizon de mare altitudine cu marinara ușoară.
Fotografii de Alan Weiner.
Aceste informații sunt doar în scopuri educaționale și nu sunt destinate ca un substitut pentru diagnosticul sau tratamentul medical. Nu trebuie să utilizați aceste informații pentru a diagnostica sau trata o problemă sau o afecțiune de sănătate. Verificați întotdeauna cu medicul dvs. înainte de a vă schimba dieta, de a vă modifica obiceiurile de somn, de a lua suplimente sau de a începe o nouă rutină de fitness.
Becky Duffett
Becky Duffett este un editor de nutriție contribuitor pentru Fitbit și un scriitor de stil de viață, cu pasiune pentru a mânca bine. Fost redactor de cărți de bucate Williams-Sonoma și absolventă a Școlii de Cooking din San Francisco, a editat zeci de cărți de bucate și numeroase rețete. Orașul Living a transformat -o într -un dependent de spin – dar ea ar fi mai degrabă să călărească un cal. Locuiește în cel mai drăguț cartier din San Francisco, petrecând weekenduri pe piața fermierilor, încercând să citească la brutărie și să prăjească mese mari pentru prieteni.
